Древнее зерновое растение родом из Африки активно выращивают по всему миру. Сорго ценят за питательные свойства и разнообразие применения в кулинарии. В составе зерен присутствуют белок, клетчатка, фосфор, марганец и магний, медь, витамины группы В. Какую пользу продукт приносит здоровью.
Защищает от болезней
Сорго богато антиоксидантами, которые уменьшают воспаление и окислительный стресс. Клетчатка в составе снижают уровень холестерина. Это служит профилактикой развития сердечно-сосудистых и нейродегенеративных заболеваний, диабета.
Укрепляет кости и иммунитет
Минералы в составе продукта (железо, медь, магний, марганец, фосфор, селен, цинк) улучшают общее состояние здоровья. Они укрепляют костные ткани, повышают иммунитет.
Помогает контролировать вес
Высокое содержание клетчатки обеспечивает длительное насыщение, уменьшает аппетит и способствует похудению. Продукт позитивно влияет на пищеварение.
Повышает энергию
Зерна богаты витаминами группы В. Эти вещества помогают организму превращать пищу в энергию. Регулярное употребление сорго поддерживает жизненные силы и хорошее настроение.
Способствует росту мышц
Зерна имеют и составе много растительного белка, даже больше, чем мясо. Это делает его полезным для вегетарианцев, веганов и тех, кто стремится нарастить мышечную массу.
Противопоказания
Хотя сорго безопасно для большинства людей, оно может вызвать аллергию у тех, кто чувствителен к пыльце трав. Симптомы такого состояния включают проблемы с дыханием, кожные реакции и пищеварительные нарушения.
Как готовить сорго
Продукт имеет несколько разновидностей:
- Цельные зерна. Это небольшие и круглые, чаще белые или светло-желтые, но встречаются и темные сорта. Плотная текстура и приятный ореховый вкус позволяют их готовить как рис, киноа или другие каши.
- Мука из сорго – безглютеновая альтернатива при выпечке.
- Сироп из зерен – натуральный заменитель сахара для напитков и десертов.
- Перловое сорго – имеет мягкую текстуру и напоминает кускус.